Syry

Port Wine Derby, ručne vyrábaný syr z dielne známej rodinnej farmy Belton v anglickom Shropshire, v ktorom sa snúbi bohatá chuť portského vína s plnou smotanovou chuťou syra Derby. Výsledkom tohto spojenia je skutočne jedinečný chuťový profil - chuť je bohatá krémová, nasladlá, pikantná. Syr vyniká aj svojím nevšedným vzhľadom - portské víno, ktoré počas procesu zrenia prirodzene splynie so zrejúcim syrom, vytvára zaujímavý rubínovo červený mramorovaný efekt.  Tento anglický syr starostlivo dozrieva pod dohľadom skúsených majstrov svojho remesla, aby sa rozvinuli jeho unikátne vlastnosti, za ktoré získal aj prestížne ocenenia na súťažiach syrov:

ocenený zlatom na Great Yorkshire Show 2019 a veľmi vysoko hodnotené ocenenie získal aj na súťaži International Cheese Awards 2019.

Délice des Moines je aromatický, rafinovaný, lahodný, jemný syr s krémovou, stredne intenzívnou chuťou s prístupným charakterom. Kôrka je belavá s oranžovými čiarkami, počas zrenia v pivniciach sa postupne vyvíja, výsledkom je vláčna krémová textúra, ktorá sa rozplýva v ústach. Vyrába sa v Belgicku, v oblasti Hervé, výlučne z miestneho mlieka. Zahviezdi na syrovom tanieriu, hutný je s čerstvým domácim chlebom alebo zeleným šalátom.

Tento syr je typickou autentickou špecialitou z oblasti Herve, situovanej v kopcovitom, zelenom regióne Valónska. Čo sa týka kôrky a štruktúry, trochu pripomína klasický Munster AOP. Počas štyroch týždňov zrenia v pivnici sa jemne omýva vodou a hnedým pivom Val-Dieu, ktoré sa vyrába v prestížnom opátstve Val-Dieu podľa tradičnej receptúry belgických opátskych pív. To dodáva syru silnú, zaoblenú chuť s miernym nádychom horkosti. Jeho oranžovo-béžová kôrka upúta na prvý pohľad a v reze syr odhalí mäkkú krémovú pastu s jemne kriedovým stredom. Zatvorte oči a nechajte jeho ovocné arómy, jemnú horkosť a výrazné slané tóny poštekliť vaše zmysly. Hervé je ideálny pre Váš syrový tanier ako dezertný syr alebo na vylepšenie Vašich receptov. Nevšedný gurmánsky zážitok zaručený!